bolinho de carne japonês tradicional

massa:
1/2 kl  de carne moída
3 pães amanhecidos (não pode ser fresco)
1 cebola grande bem picada
1 colher de sopa rasa de sal
Tempero baiano a gosto
1/2 xícara de chá cebolinha


1 tigela com água
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de mandioca grossa
Óleo para fritar

Preparo:

1. Mergulhe os pães na tigela com água
2. Esprema até virar uma massinha
3. Misture essa massa com a carne moída e adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
4. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos
5. Em seguida molde os bolinhos e reserve
6. Despeje o leite em uma vasilha rasa e passe os bolinhos nele, repita o processo com a farinha de mandioca
7. Frite os bolinhos em óleo bem quente em quantidade suficiente para cobrí-los
8. Retire do óleo quando o bolinho estiver bem dourado e sua casca crocante
9. Então é só servir

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Carne de panela na cerveja

Ingredientes:

- 1kg de patinho em cubos médios
- 2 garrafinhas long neck de cerveja preta
- 1 pacote de creme de cebola
- 200gr de cogumelos em lâminas
- 1 cebola media cortada em meia lua fina
- Salsa picada a gosto.


Modo de preparo:

Numa panela de pressão aqueça um pouco de óleo/azeite e coloque a carne para selar. Após a carne selada despeje o pacote de creme de cebola e doure. A carne dourada acrescente a cerveja preta até cobrir a carne por completo.

Feito isso leve a pressão por 25 minutos ou até que a carne fique completamente cozida. A carne cozida,destampe a panela acrescente a cebola e de um cozimento rápido, acrescente os cogumelos e desligue o fogo.

Decore com salsa picada. Bom apetite!

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kibe de forno rápido

kibe de forno rápido

Molho Árabe:
20ml de suco de limão coado na hora
75ml de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de pinoles fritos ou castanha caju torradas (20g)
sal a gosto
temperos a gosto
2 dentes de alho bem socados (tipo pasta)
1 colher (café) de pimenta síria
1 colher (café) de zattar
2 colheres (sopa) cheias de gergelim cru

Recheio:
500g de cebolas em tiras médias e douradas em um fio de azeite
300g de cream cheese firme

Massa:
500g de trigo para quibe
750ml de água filtrada e fria
1 envelope de caldo de carne em pó
3 dentes de alho socado (grandes)
1 cebola bem picada (150g)
500g de carne moída duas vezes (patinho sem gordura)
4 colheres (sopa) de folhas frescas de hortelã bem picadas
1 colher (chá) de Zattar
1 colher (chá) rasa de pimenta síria
1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Massa: Em uma panela grande coloque a água e o envelope de caldo e leve ao fogo até ferver. Junte o trigo (sem lavar) e misture bem. Deixe hidratar por uma hora ou até que o trigo esteja bem macio.Em uma bacia média misture o trigo hidratado e macio. Junte os demais ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e bem temperada.

Molho Árabe: Em uma tigela média misture todos os ingredientes e empregue.

Montagem da Torta: Utilizando uma fôrma retangular nº 03, untada com azeite, inicie a montagem do quibe espalhando a metade da massa, salpique por cima com porções do cream cheese, as cebolas douradas e finalize com o restante da massa. Por último asse em forno preaquecido à 180ºC por exatos 20 minutos e, no momento de servir, regue com o Molho Árabe. O rendimento será de 24 porções.

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Carne assada com cerveja na pressão

1kg de patinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de cebolas em rodelas
1 e ½ lata de cerveja
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado

Outros ingredientes:
4 batatas cozidas inteiras
4 cenouras cortadas em palitos
1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, a pimenta a gosto e o alho. Na panela de pressão doure a carne dos dois lados com 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola. Frite até murchar e acrescente o caldo de carne. Em seguida, adicione a cerveja e leve para cozinhar por 45 minutos após pegar a pressão. Retire a carne e na mesma panela junte o restante da manteiga, a batata e a cenoura e deixe cozinhar. Acrescente o cheiro-verde e sirva.
14/07/09
祐輔Ti 上原 明夫真 かこい
Bolo Pão de Queijo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

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