Donuts

Ingredientes

Massa:

6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
2 ½ colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água

Para decorar:

½ quilo de cobertura sabor chocolate ao leite derretido
½ quilo de cobertura chocolate branco derretido
Confeitos coloridos
Açúcar impalpável
Corantes para chocolate

Modo de preparo

Para a massa, em um bowl coloque o açúcar e o fermento. Derreta e acrescente o sal, ovo e a margarina. Misture bem e acrescente um pouco de água. Misture e adicione aos poucos a farinha alternando com a água. Após adicionar toda a farinha e a água, solve a massa até obter uma massa lisa e homogênea. Retire da massa pequenas porções e bolei-as. Com o auxílio de um cortador redondo, corte no meio para fazer o formato de uma rosquinha. Deixe em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer. Frite-as em óleo moderado e reserve. Em uma vasilha, coloque pequenas porções de chocolate branco e derreta. Se preferir, no micro-ondas. Coloque uma porção de corante para chocolate e mexa até derreter bem o chocolate. Banhe somente a superfície dos donuts e coloque os confeitos. Coloque na geladeira por aproximadamente 2 minutos para endurecer o chocolate e sirva.

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Bolo com banana caramelada

Bolo com banana caramelada

Ingredientes:
Massa base::
2 xícaras (chá) açúcar
3 ovos (claras em neves)
3 colheres (sopa) margarina
1 xícara (chá) leite
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó


Creme::
1 litro leite
1 colher (sopa) manteiga
2 gemas
4 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) amido de milho


Banana caramelada::
8 banana nanicas cortadas ao meio
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) suco de laranja
1 lata de leite condensado (para cobrir o bolo)



Modo de preparo:

Massa base: Bata as claras em neve e reserve. A parte bater as gemas com a margarina e o açúcar até ficar clara. Colocar a farinha alternando com o leite e por último colocar as claras em neve e o fermento. Despejar a massa em assadeira nº3 untada e polvilhada.

Creme: Levar tudo ao fogo mexendo até engrossar. Deixar esfriar para usar.

Banana caramelada: Levar ao fogo em uma panela o açúcar até formar um caramelo. Colocar o suco de laranja até derreter completamente o açúcar e em seguida as bananas. Deixar cozinhar alguns minutos. Usar na montagem do bolo após esfriar.

Montagem: Colocar por cima da massa base ainda sem assar: o creme, as bananas carameladas e por fim o leite condensado. Levar para assar em forno pré aquecido a 180ºC até ficar dourado. Deixar esfriar, cortar em pedaços e colocar

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Bolo surpresa trufado

Ingredientes:

Massa::
2 copos (americano) farinha de trigo
1 copo (americano) açúcar
1 pitada sal
1 colher (sobremesa) fermento em pó
4 colheres (sopa) chocolate em pó
3 colheres (sopa) margarina
1 copo (americano) leite


Calda::
1 copo (americano) água
½ copo (americano) leite
1 ½ copo (americano) açúcar
3 colheres (sopa) chocolate em pó
100g chocolate ao leite picado



Modo de preparo:

Massa: Bater o açúcar com a margarina, vá alternando os ingredientes secos com o leite. Despeje em forma bem untada. Antes levar ao forno espalhar a calda abaixo por cima bem devagar.

Calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Coloque por cima da massa devagar e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar totalmente assado.

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Chocolate cremoso

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres de chocolate em pó

70 gramas de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

Cobertura fracionada ao leite

Copinhos de café descartável

Preparo:

Misture bem o leite condensado com o chocolate, a manteiga e os demais ingredientes, menos o creme de leite.

Leve em banho-maria no microondas por 8 minutos em potência média (coloque 4 minutos, retire, mexa e depois coloque mais 4 minutos) e acrescente o creme de leite, o leite e o amido.

Mexa até engrossar este creme.

Deixe esfriar e leve a geladeira, retire sirva em taças ou faça decorado em copinhos de chocolate.

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Broinha temperada

INGREDIENTES:

½ litro de água
150 ml de óleo
4 colheres (sopa) de margarina
1 ½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de açúcar
Cebolinha
Cebola de cabeça
Salsinha
Pimenta
Orégano a gosto
500 g de farinha de trigo
12 ovos
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes para ferver, exceto a farinha de trigo e os ovos. Ao levantar fervura adicionar a farinha de trigo, e mexer a mistura com o fogo ligado ate formar um angu. Leve para a batedeira, ou espere esfriar e amasse com as mãos adicionando os ovos aos poucos. Enrole as broinhas com a mão untada de óleo. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 200ºc.

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Goiabinha

½ - kg de farinha de trigo
250g - de manteiga
2 - ovos
1 - colher (sopa) de leite
1 - colher (sopa) de fermento em pó
5 - colheres (sopa) de açúcar
1 - pitada de sal
Outros Ingredientes:

- goiabada
- açúcar cristal
Preparo:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes. Amassar com a mão até soltar. Fazer a rosquinha, colocar a goiabada por cima e passar no açúcar cristal. Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 8 minutos até dourar ligeiramente.

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Cuca de banana

Cuca de banana

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açucar
- 4 ovos (claras separadas)
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 bananas maduras

Farofa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açucar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque o açucar, as gemas e a manteiga. Mexa. A seguir bata para se agregarem.
- Desligue. Junte a farinha, o leite e as claras batidas em neve. Bata novamente. Agregue o fermento. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Distribua as bananas fatias e sobre elas a farofa.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por uns 40 minutos.

Farofa
- Em um recipiente coloque a farinha, o açucar (peneirados) e a canela em pó. Adicione a manteiga e mexa até obter uma farofa.

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Panquecas de doces:

-3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

- 2 xícara (chá) de doce de leite
- ½ xícara (chá) de uvas passas
NGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

- 4 maçãs
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de canela

DEMAIS INGREDIENTES:

- açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bater os ovos, o óleo e o leite. Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo. Com o auxílio de uma concha, pegar um pouco da massa e despejar em uma frigideira aquecida e fritar a massa dos dois lados. Reservar.

Recheio 1:
Em uma tigela, misturar o doce de leite com as uvas passas.

Recheio 2:
Em uma panela, colocar as maças fatiadas, o suco de limão e o açúcar. Mexer até a engrossar.

Rechear as panquecas com o recheio de sua preferência. E polvilhar açúcar de confeiteiro.

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Bolinho de chuva

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- +/- ½ xícara (chá) de leite para dar ponto
- Canela e açucar para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
Em um recipiente coloque a farinha, açucar, sal, margarina em temperatura ambiente, ovos levemente batidos, raspas de limão (opcional) e o fermento em pó.

- Mexa adicionando o leite aos poucos até dar ponto.

- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione porções da massa com auxílio de uma colher.

- Frite em fogo baixo até obter uma cor dourada. Escorra. Polvilhe açucar e canela.

Dica: Se desejar adicione rodelas de bananas na massa. Após fritar passe os bolinhos pelo leite condensado, coco ralado ou granulado.

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Chocotino (Torta Capuccino)

Ingredientes:
- 600 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de café coado forte e quente
- Meia xícara (chá) de licor de café
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o
fabricante

- 600 g de chocolate ao leite picado
- 200 ml de café coado forte e quente
- 200 g de leite em pó

- 1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de
chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela em pó
modo de preparo:
1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo.
Junte 200 ml de café coado forte e quente, o licor de café e 1
envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o fabricante.
Mexa bem até formar um creme homogêneo. Deixe amornar e leve esta
mistura para uma fôrma redonda de fundo falso (22 cm de diâmetro)
forrada com papelão e as laterais com acetato. Leve para
geladeira por +/- 20 minutos ou até que fique firme.

2 - Numa outra panela em banho-maria derreta 600 g de chocolate
ao leite. Junte 200 ml de café coado forte, 200 g de leite em pó.
Mexa até formar um creme homogêneo.

3- Distribua a segunda parte (na fôrma) e leve para gelar por
mais 10 minutos. Retire novamente a fôrma da geladeira e complete
com 1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de
chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela em pó.

4- Desenforme e sirva polvilhando um pouco mais de canela em pó
sobre o doce.

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Torta de Chocolate

1 pacote de biscoito(tipo maisena ou leite)
- 1 xícara (chá) de manteiga

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de chocolate crocante picado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 100g de chocolate branco crocante triturado
Modo de preparo:
Em um liquidificador, triture o biscoito. Em seguida coloque em uma tigela e acrescente a manteiga.
Misture bem até obter uma massinha. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e leve para assar a 180ºC por 10 minutos.

Recheio: Derreta os chocolates em banho-maria, em seguida acrescente o leite, a gelatina (já hidratada) e o creme de leite. Mexa bem até derreter todo o chocolate e os ingredientes ficarem bem misturados. Deixe esfriar.

Montagem: Despeje o recheio (já frio) sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e cubra com o chocolate branco triturado.

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Pudim de Pão e Maracujá

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 5 ovos
- 3 pães franceses amanhecidos

DEMAIS INGREDIENTES:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá natural
Preparo:
PUDIM: Em um liquidificador coloque para bater as 2 xícaras (chá) de suco de maracujá, o leite condensado, os ovos e os pães picados. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

COBERTURA: Em uma panela, aqueça o açúcar até obter uma calda de caramelo clara. Em seguida acrescente a ½ xícara (chá) de suco de maracujá e cozinhe até obter uma calda homogênea.

MONTAGEM: &nbspRetire a calda do fogo e espalhe numa fôrma com furo no meio. Coloque a mistura do pudim. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

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Pão de páscoa com brigadeiro

INGREDIENTES
Massa:

600 ml leite morno
1 colher (café) de sal
2 xícaras de óleo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
50g de fermento biológico
- 1 k de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- margarina para untar a forma

Preparo:


Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um bow e acrescentar a farinha aos poucos.

Dividir a massa em duas partes em uma deixar a massa branca na outra acrescentar o chocolate em pó, dividir em partes iguais as massas em duas assadeiras untadas com margarina.



Deixar crescer até dobrar de volume.



Assar em forno 200´ por aproximadamente 30 minutos

Ingredientes do Brigadeiro Branco:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
70 g de chocolate branco.

Ingredientes do brigadeiro escuro:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) achocolatado.

Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo na panela até dar o ponto.
Cobrir o pão e decorar a gosto.
Sugestão;

Ninho de chocolate:
100g de cobertura de chocolate fracionada ao leite
100g de cobertura de chocolate fracionada branca
água gelada

Preparo:

Derreter as coberturas fracionadas e colocar em um saco de confeitar.
Ir aplicando a cobertura fracionada na água dentro do bow.

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Bolo mousse de chocolate:

Massa:
4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- chocolate picado

INGREDIENTES PARA A MOUSSE:

- ½ kg de chocolate meio-amargo picado
- 5 gemas
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de leite de condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 5 claras em neve (com uma pitada de sal)


Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e coloque para bater até obter um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos). Sem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa homogênea.&nbspAinda sem parar de bater, adicione a água e o óleo. Depois de misturados desligue a batedeira. Com um batedor manual, acrescente o fermento e misture. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (para saber se já está assado, espete um palitinho de dente e verifique se saiu seco).

Mousse:&nbspDerreta o chocolate em banho-maria. Depois de derretido, acrescente as gemas (que já devem estar peneiradas) e o leite condensado e misture bem. Coloque o creme de leite e a essência de baunilha e misture com um batedor até que todos os ingredientes se misturem. Com ajuda de duas espátulas, acrescente aos poucos as claras em neve. Leve para gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.

Montagem:&nbspDepois que o bolo esfriar, desenforme. Corte o bolo ao meio. Em uma das metades, passe uma parte da mousse, espalhando bem. Cubra com a outra metade do bolo. Com o restante da mousse, cubra o bolo todo. Para decorar, utilize raspas de chocolate. Leve para gelar por uma hora.

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Pave de Limão

1 pacote de biscoito tipo maizena ou leite
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de chantilly
Modo de preparo:
Em um bowl, misture o leite condensado e o suco de limão. Acrescente o creme de leite e reserve. Em uma travessa, coloque uma camada de creme, uma de biscoito e assim por diante. Termine com chantilly e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

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Torta moreninha:

Massa

Ingredientes:

* 400 gr de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 150 gr de manteiga sem sal
* 50 gr de gordura vegetal
* 1 ovo
* 1 gema
* raspas de limão a gosto
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 pitada de sal



Modo de preparo

* Prepare a massa, deixe descansar por 10 minutos e aplique em torteira de fundo falso.



Creme

Ingredientes:

* ½ litro de leite
* ½ lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite com o soro
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 5 gemas passadas pela peneira
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal
* 3 colheres cheias de amido de milho
* baunilha a gosto



Modo de preparo:

* Faça um creme com todos os ingredientes.



Recheio

Ingredientes:

* 200 gr de ameixas pretas cozidas e picadas
* 200 gr de coco ralado
* 1 abacaxi picadinho e cozido em água e açúcar



Cobertura:

* 1 gema
* ½ lata de leite condensado
* essência de abacaxi a gosto



Modo de preparo:

* Monte a torta em camadas e leve ao forno para assar. Sirva a torta bem gelada, acompanhada de chantilly batido.

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Picolé natural

1 lata de leite condensado
a mesma medida de suco (goiaba, maracujá, coco, uva)
¼ lata de creme de leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de sua preferência. Passe para as forminhas ou picoleteira e leve para gelar.

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bolo brigadeiro

MASSA

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 5 ovos clara separada
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

RECHEIO

- 1 lata de leite condensado
- 2oog de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- gotas de baunilha

COBERTURA

- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sopa) dde chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- decoração a gosto

MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture para se agregarem. Junte o leite e mexa. Adicione a farinha e o achocolatado em pó (peneirados). Bata.

Desligue. Agregue as claras em neve. Acrescente o fermento. Coloque a massa obtida em assadeira redonda (nº 25) untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, corte o bolo o meio e empregue o recheio.

Recoloque a parte retirada. Espalhe a cobertura. Decore com pedaços de chocolate ou a gosto.

RECHEIO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, o leite e gotas de baunilha (cerca de 3 gotas). Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma cocada meio mole. Reserve.

COBERTURA

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate me pó. Cozinhe até obter um brigadeiro meio mole. Reserve.

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Enroladinho

Ingreditentes:
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de leite
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido (para pincelar)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

- 20 salsichas

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

- 200 de queijo mussarela
200g de presunto

Modo de preaparo:
Dissolva o fermento no leite. Em um bowl, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio. Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga.

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Mousses

Ingredientes:
MORANGO:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

LIMÃO:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

MARACUJÁ:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- ½ sache de gelatina sem sabor
- 1 copo de iogurte natural

Preparo:
Em um liquidificador, bater todos os ingredientes. Despejar em uma forma ou taças e levar para gelar. Enfeite com as frutas correspondentes.

Receita para adoçar o paladar

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